|
Spinazie Met Tomaat, Spekjes/kipblokjes En Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo spinazie (of 500 g diepvries
spinazie)
- 500 g tomaten (of 1/2 l blik stukjes tomaat)
- 4 eetl. olijfolie
- 200 g spekblokjes of gerookte kip in blokjes
- 2 knoflooktenen
- 4 eieren
- 4 takjes rozemarijn
Voorbereiding: - verwarm de oven voor op 180?C.
- was en droog de spinazie.
- ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
- smeer de bodem van een vuurvaste schaal dun in met olijfolie.
Bereidingswijze: - bak de spekblokjes?kipblokje in een koekenpan knapperig en lichtbruin.
- giet 3 eetlepels olijfolie in een wok of hoge (koeken)pan en roerbak de spinazie enkele minuten op een vrij hoog vuur.
- voeg tijdens het roerbakken de knoflook uit de knijper toe.
- schep de spinazie in de vuurvaste schaal.
- schep op deze laag de stukjes tomaat.
- druk met de bolle kant van een grote lepel 4 holtes in deze laag. Breek in elke holte een ei.
- steek hier en daar een takje rozemarijn in het gerecht.
- plaats de schaal ongeveer 15 minuten in de oven.
- strooi de knapperige, warme spekjes/kipblokjes over het gerecht.
|
|
|